La truffe d’été s’invite à table dans les vignes de Piégon
Cet été, la Provence se pare des parfums subtils de la truffe d’été. Le 3 juillet prochain, la Maison Plantin convie une cinquantaine de privilégiés à vivre une parenthèse gastronomique hors du temps avec « Le Somptueux dîner », une soirée imaginée autour de la délicate Tuber aestivum.
Direction Piégon, dans le Vaucluse, au cœur des vignes du Domaine des saveurs du Pontillard. À partir de 19 heures, une grande table prendra place entre les rangs de vigne, offrant aux convives un décor naturellement élégant : celui des paysages provençaux baignés de lumière.
Pensé comme une véritable expérience culinaire, ce dîner dévoilera la truffe d’été en cinq temps. Bouchées raffinées, bar aux accents méditerranéens, veau sublimé par un jus corsé à la truffe, fromage frais délicatement parfumé et dessert inattendu mêlant abricot, cacao, cèpes et glace à la truffe d’été… Chaque assiette célébrera la finesse de ce joyau saisonnier.
Moins médiatisée que la célèbre truffe noire d’hiver, la truffe d’été séduit pourtant par son élégance discrète. Plus fraîche, plus légère, elle révèle des notes délicates de noisette et de sous-bois. Une truffe solaire, qui accompagne à merveille les créations estivales.
Pour préserver toute sa subtilité, elle se déguste avec délicatesse : peu cuite, simplement râpée ou déposée sur des produits nobles, elle dévoile toute sa personnalité.
Sélectionnée en France, en Italie et en Espagne, chaque truffe proposée par la Maison Plantin est triée à la main et préparée avec soin. Une exigence qui accompagne depuis toujours cette maison spécialiste de la truffe.
Au-delà de cette soirée confidentielle, la Maison Plantin prolonge le plaisir avec une collection dédiée à la truffe d’été : tartinables gourmands, fruits secs parfumés et créations apéritives qui invitent la Provence à rejoindre la table du quotidien.
Une soirée entre gastronomie, nature et art de vivre, où la truffe d’été deviendra, le temps d’un dîner, la véritable star des vignes.