Chalkidiki, Kalamata, Amfissis : voyage au cœur des olives grecques

Elles accompagnent nos apéritifs, subliment nos salades et parfument les plats méditerranéens… Mais connaît-on vraiment les olives grecques ?

En février 2026, les olives de table biologiques européennes venues de Grèce feront une apparition remarquée à Paris dans le cadre du programme OlivEU Organic – European Organic Table Olives from Greece. Une initiative triennale (2025–2028), cofinancée par l’Union européenne et mise en œuvre par PEMETE, l’Association panhellénique des transformateurs, conditionneurs et exportateurs d’olives de table.

Objectif : faire découvrir au public français la qualité, la sécurité et les atouts nutritionnels des olives biologiques grecques.

Trois variétés, trois identités

La Grèce est l’un des berceaux historiques de l’olivier. Sur ses terres baignées de soleil poussent des variétés emblématiques, au caractère bien distinct.

La Chalkidiki, la généreuse

Cultivée dans la région de Chalkidiki, au nord du pays, cette olive verte se reconnaît à sa grande taille et à sa chair ferme. Croquante et douce, elle est idéale en apéritif ou farcie. Son goût subtil en fait une porte d’entrée parfaite pour découvrir les olives grecques.

La Kalamata, l’iconique

Originaire de la région de Kalamata, dans le Péloponnèse, cette olive à la robe pourpre foncé est sans doute la plus célèbre. Sa saveur intense, légèrement fruitée et vineuse, incarne à elle seule l’esprit du régime méditerranéen. Elle apporte profondeur et caractère aux salades, plats mijotés et mezzés.

L’Amfissis, la traditionnelle

Produite autour de Amfissa, en Grèce centrale, cette variété ancienne séduit par sa texture tendre et son goût équilibré. Elle est intimement liée à une oléiculture millénaire et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Un trésor nutritionnel

Au-delà de leurs qualités gustatives, les olives de table grecques biologiques possèdent de nombreux atouts santé :

• Riches en acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour le système cardiovasculaire

• Sources naturelles d’antioxydants, notamment les polyphénols et la vitamine E

• Apport en fibres et en minéraux essentiels

Intégrées au régime méditerranéen, elles participent à une alimentation équilibrée et reconnue pour ses effets protecteurs.

Le choix du biologique

 

Les olives mises en avant dans le programme OlivEU Organic sont issues de l’agriculture biologique européenne. Cela signifie :

• Une culture sans pesticides de synthèse

• Le respect des cycles naturels

• Une traçabilité stricte

• Des contrôles conformes aux normes européennes

Ce mode de production répond aux attentes croissantes des consommateurs en matière de qualité, de transparence et de durabilité.

À travers OlivEU Organic, c’est cette histoire, ce savoir-faire et cette identité que la Grèce vient partager avec le public français.