Charly, l’héritage d’une famille et le goût de la Méditerranée

Il y a des adresses qui traversent le temps sans jamais perdre leur âme. Charly – Restaurant Méditerranéen en fait partie. Une maison familiale, portée par quatre générations, où la passion de la cuisine se transmet avec autant d’amour que les recettes.

L’aventure débute en 1962 avec Charly de Bab El Oued. Une cuisine marocaine authentique, généreuse et sincère, qui séduit immédiatement. En 1994, l’histoire se poursuit avec Le Sud, puis en 2001 avec La Maison de Charly. Décennie après décennie, la famille construit bien plus qu’un restaurant : une véritable institution.

Aujourd’hui, après des années d’exclusivité dédiées à la cuisine marocaine, la maison élargit ses horizons et propose une carte méditerranéenne revisitée. Aux commandes, le Chef François Lucchesi-Palli (Restaurant Le Sud) insuffle créativité et modernité, tout en respectant l’ADN de la maison : le goût, la générosité et le partage.

Une expérience qui transporte

Un soir, nous avons poussé les portes de Charly. Dès les premiers instants, le charme opère. La décoration élégante, chaleureuse et raffinée nous plonge immédiatement dans une ambiance méditerranéenne, entre tradition et modernité.

Puis viennent les assiettes.

Les entrées

La salade de tomates cœur de bœuf et burrata ouvre le bal : une assiette généreuse, colorée, où la fraîcheur des tomates rencontre l’onctuosité crémeuse de la burrata. Simple en apparence, mais parfaitement exécutée.

Les briouats du chef (3 pièces) confirment le savoir-faire de la maison : pommes de terre et oignons confits, garniture à la viande et au fromage libanais… un véritable régal. Les saveurs sont équilibrées, les textures maîtrisées, et chaque bouchée invite au voyage.

Le plat signature

Impossible de passer à côté des spécialités marocaines, et notamment du Couscous Charly. Un assortiment généreux de cinq pièces de grillades : brochette d’agneau, côtelette d’agneau, merguez maison, brochette de poulet… Des viandes parfaitement grillées, savoureuses et tendres, accompagnées d’une semoule fine et d’un bouillon parfumé. Un plat convivial, copieux et authentique, à l’image de la maison.

La touche finale

Pour conclure, une tarte au citron qui apporte la fraîcheur idéale en fin de repas. Équilibrée entre acidité et douceur, elle laisse une belle impression et donne envie de revenir.

Ce qui marque chez Charly, au-delà de la qualité des plats, c’est l’esprit familial et la fidélité. Celle des équipes, en salle comme en cuisine, et surtout celle des clients, présents depuis des années.

Charly dépasse le cadre d’un restaurant : c’est une histoire qui se raconte à chaque génération, un art du partage où les saveurs méditerranéennes s’invitent avec grâce et abondance.

Une chose est sûre : nous y reviendrons.