Allegria ! au Hameau des Baux : un dîner d’automne aux saveurs délicates au cœur des Alpilles
Une belle table, des produits de saison sublimés par une cheffe talentueuse et un service irréprochable : au Hameau des Baux, le restaurant Allegria ! nous a séduits lors d’un dîner placé sous le signe de la gourmandise. Entre champignons d’automne, potimarron rôti, cabillaud délicatement snacké et dessert à la pomme Chantecler, la carte célèbre une Provence généreuse et raffinée. Une adresse qui donne une seule envie : revenir, cette fois pour y séjourner.
Il y a des dîners qui laissent un joli souvenir et donnent envie de prolonger l’expérience. Notre découverte de la carte d’automne du restaurant Allegria !, au Hameau des Baux, fait partie de ceux-là.
Dans ce cadre provençal, la cuisine s’exprime avec générosité et élégance. La cheffe compose une partition gourmande autour des produits de saison, en privilégiant les producteurs locaux et les saveurs du territoire. Le résultat : des assiettes colorées, des associations bien pensées et une cuisine qui sait rester accessible tout en affirmant sa personnalité.
L’automne s’invite dans les assiettes
Dès les premières entrées, la carte annonce une saison pleine de gourmandise.
L’œuf parfait, servi avec une tombée d’épinards, des champignons du moment et une crème de parmesan, séduit par son onctuosité et son équilibre. Une entrée tout en douceur, où le fondant de l’œuf rencontre les notes boisées des champignons.
Le chou-fleur rôti dans une pâte à brioche offre une proposition plus inattendue. Associé au Comté, au beurre noisette et à un jus de volaille, il révèle une belle richesse aromatique. Une composition originale et réconfortante qui témoigne de l’imagination de la cheffe.
Deux plats, deux belles expressions de la saison
Pour poursuivre, nous avons découvert le dos de cabillaud snacké sur la peau. Sa cuisson met en valeur la finesse du poisson, accompagné de potimarron rôti, de pickles, d’un pistou de graines de courge et d’un jus de volaille.
Une assiette élégante, construite autour de contrastes subtils : la douceur du potimarron, la fraîcheur des pickles et les notes végétales du pistou.
Autre belle proposition, les gnocchis de patates douces poêlés, servis avec une tombée de champignons d’automne et quelques noisettes torréfiées. On retrouve ici tout l’esprit de la saison : des saveurs chaleureuses, une texture généreuse et le plaisir de produits simples sublimés par un travail précis.
Une note sucrée autour de la pomme Chantecler
Après une sélection de fromages frais et affinés, place au dessert.
La pomme Chantecler est ici mise à l’honneur dans un gâteau moelleux, accompagné d’un sablé croustillant, d’une glace et d’une crème légère à la vanille.
Une création délicate qui joue sur les textures et la douceur du fruit. Le moelleux du gâteau, le croustillant du sablé et la fraîcheur de la glace composent une fin de repas tout en finesse.
Une cheffe talentueuse et un service aux petits soins
Ce qui nous a particulièrement séduits chez Allegria !, c’est cette capacité à proposer une cuisine gourmande sans perdre de vue l’essentiel : le produit.
La cheffe fait preuve d’un véritable talent dans le choix des associations et la mise en valeur des ingrédients. Les couleurs de l’automne se retrouvent dans les assiettes, les saveurs sont franches et les compositions témoignent d’une belle maîtrise.
L’expérience est sublimée par un service impeccable. L’équipe se montre attentive, professionnelle et chaleureuse, avec le sens du détail qui transforme un bon dîner en véritable moment de plaisir.
Le bar, une autre invitation à savourer la Provence
La découverte se prolonge au bar du Hameau des Baux, ouvert de midi à 23 heures. La carte fait la part belle aux cocktails, aux spiritueux artisanaux et aux vins soigneusement sélectionnés.
Les grands classiques sont revisités avec des accents méridionaux : agrumes, fleurs, plantes aromatiques et liqueurs régionales apportent fraîcheur et originalité aux créations.
À La Petite Guinguette, le Bar à Spritz offre une parenthèse conviviale, tandis qu’une carte snacking est proposée de 12h30 à 18h. Un Happy Hour est également organisé de 18h à 19h.
INFORMATIONS PRATIQUES
Restaurant Allegria ! – Le Hameau des Baux
- Déjeuner : tous les jours de 12h30 à 13h45.
- Dîner : tous les jours de 19h30 à 21h00.
Le bar :
- Ouvert de 12h à 23h.
- Carte snacking : 12h30 à 18h.
- Happy Hour du Bar à Spritz : 18h à 19h.