Pimpan célèbre Thanksgiving : une parenthèse gastronomique aux accents américains au cœur de la Rive Gauche

Au cœur du Quartier Latin, là où Paris cultive depuis toujours son goût pour les belles adresses et l’art de vivre, le restaurant Pimpan, installé au sein de l’hôtel Dame des Arts, célèbre Thanksgiving à travers une création culinaire signée par le Chef Clément Courtemanche.

Du 26 au 29 novembre 2026, cette table parisienne propose une interprétation raffinée de cette tradition américaine, à travers un menu de saison qui met en lumière les produits emblématiques de la fête. Une célébration de la générosité et du partage, imaginée avec élégance et sensibilité.

Pour composer ce menu, le chef s’est inspiré des grandes saveurs de Thanksgiving : la châtaigne, le maïs, la patate douce, les cranberries et les noix de pécan. Des ingrédients familiers de la tradition américaine, réinterprétés dans une composition contemporaine.

Le dîner débute par un cappuccino de châtaigne, associé à une crème au café blanc et des croûtons de pain. Une entrée délicate, où la rondeur de la châtaigne dialogue avec les notes torréfiées du café.

En plat principal, la volaille fermière rôtie occupe naturellement le devant de la scène. Elle est accompagnée d’un jus aux cranberries, d’un cornbread et d’une purée de patate douce. Une composition harmonieuse qui joue sur les contrastes, entre douceur, caractère et fraîcheur acidulée.

En point d’orgue, la pecan pie rend hommage à l’une des plus emblématiques traditions pâtissières américaines. Une conclusion gourmande qui prolonge l’esprit de cette célébration jusque dans les dernières notes du repas.

Au-delà de cette proposition culinaire, Clément Courtemanche partage également ses trois secrets pour réussir un dîner de Thanksgiving : privilégier les ingrédients incontournables de cette fête, soigner la préparation de la volaille et revisiter avec subtilité le dessert traditionnel.

À 49 € par personne, ce rendez-vous gastronomique prend place dans l’univers singulier de Dame des Arts. Imaginé par le designer Raphael Navot, l’hôtel cultive une esthétique contemporaine inspirée de l’histoire artistique et intellectuelle de la Rive Gauche. Entre atmosphère intimiste, jardin intérieur et rooftop sur les toits de Paris, l’établissement offre un cadre particulièrement inspirant.

Avec ce menu éphémère, Pimpan fait dialoguer tradition américaine et art de vivre parisien. Une invitation à découvrir Thanksgiving autrement, autour d’une cuisine de saison généreuse, précise et élégante.

Une célébration des saveurs d’automne où la tradition américaine rencontre l’élégance de la Rive Gauche.

PIMPAN – DAME DES ARTS
4, rue Danton, 75006 Paris
Menu Thanksgiving : 49 € par personne
Au dîner, du 26 au 29 novembre 2026.
Réservation conseillée.