Pour les fêtes de fin d’année 2026, la Maison parisienne orchestre une collection où l’excellence pâtissière rencontre l’expression artistique

Chez Ladurée, Noël est une affaire de style, mais surtout de gourmandise. Pour cette édition 2026, la Maison dévoile une collection imaginée autour de l’art et de la lumière, avec une pièce maîtresse qui attire tous les regards : la Bûche Signature, création du chef pâtissier exécutif Julien Alvarez.

Inspirée du soleil, cette bûche se présente comme un véritable objet de célébration. Sa silhouette rayonnante en fait une pièce spectaculaire, presque sculpturale, pensée pour occuper le centre de la table. Mais derrière son esthétique se révèle un travail précis sur les textures et les associations aromatiques.

Le voyage gustatif commence par un fond croustillant et crémeux infusé au grué de cacao du Venezuela, suivi d’un biscuit fondant aux amandes brutes. Un caramel à la banane et à la vanille bleue apporte une note fruitée et enveloppante, avant de laisser place à une mousse à la vanille caramélisée. Une composition généreuse et équilibrée, fidèle à l’esprit des grandes créations de fête.

La gourmandise se poursuit avec deux macarons en édition limitée signés Julien Alvarez. Le praliné pécan dévoile une alliance généreuse autour de la noix de pécan, tandis que la vanille caramélisée célèbre les notes douces et réconfortantes de cette épice incontournable des fêtes. Un macaron vanille scintillant or complète cette trilogie dans un esprit plus précieux.

Autre signature de cette saison : les Eugénie, revisitées en deux déclinaisons. L’une associe une coque craquante au chocolat blanc vanille, un cœur praliné noix de pécan et un biscuit sablé enrobé de chocolat au lait. L’autre joue la carte des saveurs épicées avec un caramel au spéculoos, une coque au chocolat au lait caramélisé et un biscuit sablé.

Enfin, Ladurée prolonge les festivités avec une galette des Rois à la frangipane épicée et aux pommes caramélisées, relevée de brisures de spéculoos et enveloppée dans un feuilletage inversé croustillant.

Au-delà de ses créations pâtissières, cette collection porte également une signature artistique. L’artiste Jacques Merle habille les écrins d’un décor bleu glacé ponctué de soleils et d’étoiles dorés. Une esthétique qui accompagne les créations sans jamais leur voler la vedette.

Avec cette collection, Ladurée célèbre un certain art de la fête : celui où la précision du geste pâtissier, la noblesse des ingrédients et le plaisir du partage composent une même expérience.

Les créations à découvrir :

• Bûche Signature : 115 €.
• Macarons en édition limitée : 2,90 € pièce ; macaron vanille or : 3,50 €.
• Eugénie : 3 € pièce ; coffret de 12 : 40 €.
• Galette Signature, 4 à 6 parts : 45 €.

La Bûche Signature est disponible à partir du 16 novembre 2026 en précommande et en Click & Collect chez Ladurée Champs-Élysées. Les macarons et Eugénie sont proposés à partir du 4 novembre 2026. La galette sera disponible dès le 1er janvier 2027 en édition limitée.

Crédits photos : ©pierremonetta