Le Lunch by Morimoto : l’art du déjeuner japonais s’invite à Bordeaux
Depuis le 1er septembre, Morimoto Bordeaux, l’unique adresse européenne du chef japonais Masaharu Morimoto, dévoile une nouvelle expérience à l’heure du déjeuner. Installée au Mondrian Bordeaux Les Carmes, cette table singulière propose « Le Lunch by Morimoto », une formule à 33 euros imaginée pour conjuguer l’élégance de la cuisine japonaise avec le rythme d’une journée bordelaise.
À Bordeaux, le déjeuner prend désormais des accents japonais.
Dans l’écrin contemporain du Mondrian Bordeaux Les Carmes, la table de Masaharu Morimoto dévoile une nouvelle façon d’aborder le repas de midi. Baptisée « Le Lunch by Morimoto », cette formule entend répondre à une équation devenue essentielle : comment s’offrir une véritable expérience culinaire lorsque le temps est compté ?
La réponse tient en quelques chiffres : 33 euros, 45 minutes et plusieurs étapes gourmandes.
Disponible de 12 h 15 à 13 h 45, cette nouvelle proposition permet de découvrir l’univers du chef japonais autour d’un menu complet, pensé pour s’intégrer naturellement dans le rythme d’une journée de travail ou d’une escapade bordelaise.
Une parenthèse japonaise en plein cœur de la journée
Le déjeuner débute avec deux classiques qui ouvrent le palais avec simplicité : une soupe miso et une salade de chou.
Viennent ensuite le riz nature ou le riz à sushi, puis les sushis du jour, avant de poursuivre avec un plat du jour.
Le repas se termine par un café.
Une succession volontairement précise, qui permet de retrouver plusieurs facettes de la cuisine de Morimoto en un seul déjeuner.
L’idée n’est pas de réduire l’expérience gastronomique à une pause express, mais de la repenser dans un format plus contemporain : celui d’un déjeuner où chaque étape trouve sa place sans alourdir l’emploi du temps.
La signature Morimoto, entre tradition et création
Pour ceux qui souhaitent prolonger l’expérience, la carte propose une exploration plus large de l’univers du chef.
Les gyozas de porc ou végétariens côtoient le carpaccio de poisson au yuzu, le tonkatsu de porc ibérique, le saumon miso ou encore le riz frit aux légumes et tofu.
La carte laisse également une place importante aux grands classiques de la cuisine japonaise, avec une sélection de sashimis, nigiris et rouleaux.
Les amateurs de sushi pourront notamment choisir parmi différents uramakis, du California au saumon épicé, en passant par le thon épicé.
Cette diversité traduit l’univers culinaire de Masaharu Morimoto : une cuisine japonaise qui s’appuie sur ses fondamentaux tout en laissant une large place à la créativité.
Un chef entre Japon et scène gastronomique internationale
Masaharu Morimoto appartient à cette génération de chefs japonais qui ont contribué à faire rayonner la cuisine nippone bien au-delà de ses frontières.
Son parcours devient particulièrement visible auprès du grand public lorsqu’il participe à Iron Chef, émission culinaire devenue emblématique.
Il développe ensuite un véritable univers gastronomique international, avec des restaurants notamment à New York, Las Vegas, Tokyo et Doha.
Aujourd’hui, Bordeaux occupe une place particulière dans cette aventure.
Morimoto Bordeaux est la seule table européenne du chef japonais.
Une implantation qui inscrit la capitale girondine dans un itinéraire gastronomique international et offre aux amateurs de cuisine japonaise l’occasion de découvrir directement la signature d’un chef dont le nom est devenu une référence mondiale.
Bordeaux, nouvelle escale de la cuisine Morimoto
Au-delà de la nouveauté de la formule, Le Lunch by Morimoto traduit aussi une volonté d’inscrire cette table dans la vie bordelaise.
Le déjeuner constitue un moment particulier : plus spontané que le dîner, plus accessible, mais qui peut conserver toute la précision d’une expérience gastronomique.
Avec cette nouvelle proposition, Morimoto Bordeaux ouvre ainsi une nouvelle porte sur son univers.
Un déjeuner à 33 euros, servi en 45 minutes, qui permet aux actifs comme aux visiteurs de s’offrir une parenthèse japonaise sans bouleverser leur journée.
Une cuisine pensée dans le mouvement
Il y a quelque chose de résolument contemporain dans cette idée.
Le déjeuner d’aujourd’hui doit souvent composer avec les contraintes de temps. Pourtant, la rapidité n’interdit pas le raffinement.
Une soupe miso, quelques sushis, un plat chaud, du riz et un café peuvent ainsi devenir les différentes étapes d’une expérience pensée avec précision.
Le Lunch by Morimoto cherche précisément cet équilibre : conserver le plaisir du restaurant tout en respectant le tempo d’une journée active.
Une proposition qui pourrait séduire aussi bien les habitués de la maison que les curieux désireux de découvrir l’univers d’un chef japonais de renommée internationale.
Une nouvelle adresse pour les déjeuners bordelais
Installé au 81 cours du Médoc, au sein du Mondrian Bordeaux Les Carmes, Morimoto Bordeaux poursuit ainsi le développement de son identité gastronomique avec une offre plus accessible à l’heure du déjeuner.
La formule permet de découvrir la table du chef sous un autre angle, dans un format plus court mais toujours structuré.
À travers cette nouvelle proposition, le restaurant fait finalement le pari d’une gastronomie qui sait s’adapter au rythme de son époque sans renoncer à ses codes.
Le Lunch by Morimoto se déguste ainsi comme une parenthèse japonaise au cœur de Bordeaux : précise, généreuse et contemporaine.
Et parfois, 45 minutes suffisent pour changer complètement la manière de concevoir une pause déjeuner.
Morimoto Bordeaux – Mondrian Bordeaux Les Carmes
81 cours du Médoc, 33000 Bordeaux
Le Lunch by Morimoto : 33 €
Service en 45 minutes
Déjeuner : 12 h 15 – 13 h 45
Réservations : 05 35 54 10 85